Question

2．用某種酶進行有關實驗的結果如圖所示，下列有關說法錯誤的是（　�。�

• A． 該酶的最適催化溫度為30℃左右
• B． 圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶
• C． 由圖4實驗結果可知酶具有高效性
• D． 由實驗結果可知酶具有專一性

Answer 1

分析 酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數是蛋白質，少數是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．
分析題干和題圖可知本題是影響酶活性的因素，先解讀曲線，然后根據選項描述分析判斷．

解答 解：A、分析題圖1說明在這三個溫度中，30℃比較適宜，該酶的最適催化溫度為30℃左右，A正確；
B、分析題圖2曲線可知，酶的最適pH為7，而胃蛋白酶的最適宜pH是2左右，由圖4可知，該酶能分解麥芽糖，應該是麥芽糖酶，該酶一定不是胃蛋白酶，B正確；
CD、由圖4知，該酶能分解麥芽糖，不能分解蔗糖，說明酶具有專一性．C錯誤；D正確．
故選：C．

點評 本題主要考查學生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．