Question

4．雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質是由于蛋白質分子結構中有肽鍵；與斐林試劑相比，雙縮脲試劑中的CuSO₄溶液濃度較低，且只滴加3～4滴，這是為了防止顏色的干擾；肽鏈需經過盤曲、折疊才能形成具有一定空間結構的蛋白質，分泌蛋白的空間結構是在內質網（填細胞器）中形成．

Answer 1

分析 雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質．

解答 解：在堿性溶液（NaOH）中，雙縮脲試劑B（硫酸銅溶液 ）能與蛋白質中的肽鍵反應，形成紫色絡合物．與斐林試劑相比，雙縮脲試劑中的CuSO₄溶液濃度較低，且只滴加3～4滴，這是為了防止 顏色 的干擾；肽鏈需經過盤曲、折疊才能形成具有一定空間結構的蛋白質，分泌蛋白的空間結構是在內質網中形成．
故答案為：
肽鍵   顏色   盤曲、折疊   內質網

點評 本題考查檢測蛋白質的實驗以及蛋白質結構的有關知識，要求考生識記檢測還原糖實驗和檢測蛋白質實驗的原理，能理論聯系實際，運用所學的知識，解決生活中的生物學問題，屬于考綱識記和理解層次的考查．