Question

下列關于果酒和果醋制作的原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是

A．果酒和果醋發(fā)酵的原理不同，前者是無氧呼吸，后者為有氧呼吸

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶進行消毒

C．利用果酒發(fā)酵的產(chǎn)物及裝置進行果醋發(fā)酵時，只需改變一下溫度即可

D．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，前者為真核生物，后者為原核生物

Answer 1

C

解析試題分析：制作果酒時需要密封保持無氧環(huán)境，而制作果醋需要一直通氣，保證有氧環(huán)境，故A正確，C錯誤；在微生物發(fā)酵的過程中，要避免雜菌污染，因此需要對發(fā)酵瓶進行消毒處理，故B正確；釀酒使用的微生物是酵母菌，是真核生物；釀醋使用的微生物是醋酸菌，是原核生物，故D正確。
考點：本題主要考查微生物發(fā)酵，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結構的能力。