Question

18．已知某多肽鏈的分子式可數學成C_aH_bO_xN_yS₅，且該多肽內R基均不含O和N元素．下列敘述不正確的是（　　）

• A． 碳元素存在該多肽鏈的R基中，且不參與肽鍵的形成
• B． 該多肽鏈的分子式中，y與x的關系式可表示為y+1=x
• C． 該多肽為y肽，形成過程中需要肽酶的催化
• D． 該多肽鏈徹底水解時，消耗的水分子數為x-2

Answer 1

分析 蛋白質合成過程中相關計算公式：
①脫水數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=水解需水數
②氨基數=肽鏈數+R基上的氨基數=各氨基酸中氨基的總數-肽鍵數
③羧基數=肽鏈數+R基上的羧基數=各氨基酸中羧基的總數-肽鍵數
④蛋白質相對分子質量=各氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數-18×脫水數
⑤N原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的N原子數=各氨基酸中N的總數
⑥O原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的O原子數=各氨基酸中O的總數-脫水數
⑦H原子數=各氨基酸中H的總數-2×脫水數

解答 解：A、碳元素除了存在與該多肽鏈的R基中，在氨基酸中還有中心碳原子，并且碳元素還參與肽鍵的形成，A錯誤；
B、由于該多肽內R基均不含O和N元素，因此多肽合成過程中脫去（y-1）分子的水，則多肽中的氧原子數+脫去的水分子數=氮原子數的兩倍，該多肽鏈的分子式中，y與x的關系式可表示為y+1=x，B正確；
C、由于R基中不含N原子，因此氮原子的數目就是氨基酸數，因此該多肽為y肽，形成過程中需要肽酶的催化，C正確；
D、該多肽鏈徹底水解時，消耗的水分子數為y-1，又由于y+1=x，因此消耗的水分子數可以表示為x-2，D正確．
故選：A．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，首先要求考生掌握氨基酸的結構通式及特點，明確該多肽內R基均不含O和N元素，根據其中N原子數目判斷組成該多肽的氨基酸數目．