Question

13．紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜．為探究紅薯中是否含還原性糖，請完成以下實驗：
（1）可選用的材料與用具：0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液，紅薯的提取液，試管等．
（2）實驗步驟：
第一步：取等體積的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO₄溶液混合、搖勻配制斐林試劑．
第二步：取一支試管，在試管中加入紅薯提取液2mL．
第三步：向試管中加入加入1ml新配制的斐林試劑，將試管放入50-65℃的熱水浴中，保持3min．
第四步：觀察試管中的顏色變化．
（3）結果分析：
①若試管內出現磚紅色沉淀，說明紅薯中含還原性糖；
②若試管內未出現磚紅色沉淀，說明紅薯中不含還原性糖．

Answer 1

分析 斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．據此答題．

解答 解：（2）用斐林試劑鑒定還原糖時，應將斐林試劑甲液（0.1g/mL NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL CuSO₄溶液）等體積混合使用，需要現用現配置，且需要水�。�50-65℃）加熱．
（3）若紅薯中含有還原性糖，則會觀察到磚紅色沉淀，否則不會出現磚紅色沉淀．
故答案為：
（2）等體積的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO₄溶液混合、搖勻   加入1ml新配制的斐林試劑   50-65℃的熱水浴
（3）紅薯中含還原性糖    試管內未出現磚紅色沉淀

點評 本題考查檢測還原糖的實驗及相關的探究實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習生活中注意積累．