Question

4．大豆種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示．將不同成熟階段的種子制成勻漿后在合適的條件下檢測，結果正確的是（　　）

選項	取樣時間	檢測試劑	檢測結果
A	第10天	雙縮脲試劑	磚紅色
B	第20天	碘液	藍色
C	第30天	蘇丹Ⅳ染液	紅色
D	第40天	斐林試劑	藍色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 1、分析曲線圖：可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪從第10天開始增加．
2、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、第10天，有可溶性糖存在，斐林試劑檢測會出現磚紅色沉淀，A錯誤；
B、第20天，細胞中幾乎不含淀粉，所以用碘液檢測不會出現藍色，B錯誤；
C、第30天，細胞中脂肪含量較高，用蘇丹Ⅳ試劑可將脂肪染成紅色，C正確；
D、第40天，細胞中含有少量的還原糖，所以用斐林試劑檢測會出現磚紅色沉淀，D錯誤．
故選：C．

點評 本題結合曲線圖，考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．