Question

17．目前全球能源危機，各國政府積極開發新能源．利用植物淀粉解決能源問題的關鍵是高性能酸性淀粉酶的獲取．請完善實驗方案，并回答相關問題．
【實驗目的】比較甲、乙、丙三種生物所產生的淀粉酶的活性．
【實驗原理】①淀粉在淀粉酶的作用下被水分解．
②淀粉與碘液呈藍色．
【實驗材料】三種微生物的淀粉酶提取液（酶濃度相同），淀粉溶液等．
【實驗步驟】
（1）取四支試管，分別編號．
（2）按下表內要求完成相關操作．

	1	2	3	4
蒸餾水	2	2	2	2.2
PH=5.5的緩沖液	0.5	0.5	0.5	A
淀粉溶液	0.8	0.8	0.8	0.8
甲生物提取液	0.2
乙生物提取液		0.2
丙生物提取液			0.2	B
總體積	3.5	3.5	3.5	C

（3）將上述四支試管放入37℃的水浴中，保溫1小時．
（4）四支試管冷卻后滴入碘液．
（5）觀察比較試管內的顏色變化．
【實驗結果】

	試管1	試管2	試管3	試管4
顏色深淺程度	++	-	+	D

分析討論并回答以下問題：
（1）填寫表中的數值A0.5、B0、C3.5，D的顏色深淺程度+++（用+或-表示）．
（2）該實驗的自變量是酶的來源．
（3）甲、乙、丙三種生物中，你認為最具有開發價值的是乙．

Answer 1

分析 該實驗的目的是比較甲、乙、丙三種微生物所產生的淀粉酶的活性，因而實驗的自變量是不同的淀粉酶，其他如PH、溫度、提取液的量和濃度都為無關變量，應相同且適宜．四組實驗中試管4為對照，從結果可推測三種酶的活性大小的關系為乙＞丙＞甲，即試管2中淀粉酶的活性最高，其次是試管3、試管1，試管4的顏色最深應為+++（或多于+++）．淀粉酶的化學本質是蛋白質，是由基因決定的．實驗結果是用碘液檢測分解后的淀粉量，也可以用斐林試劑檢測淀粉分解的產物．

解答 解：根據題干分析可知，實驗原理是淀粉在淀粉酶的作用下被水分解；淀粉與碘液呈藍色．
（1）根據實驗設計時要注意對照原則和單一變量原則，無關變量應該相同且適宜．表中的A為0.5、B為0、C為3.5．四組實驗中試管4為對照，從結果可推測三種酶的活性大小的關系為乙＞丙＞甲，即試管2中淀粉酶的活性最高，其次是試管3、試管1，試管4的顏色最深應為+++（或多于+++）．
（2）該實驗的自變量是酶的來源．
（3）據表分析，在相同條件下，不同來源的淀粉酶，雖然酶濃度相同，但活性不同，其中乙產生的酶的活性最高，最具應用開發價值．
故答案為：
淀粉在淀粉酶的作用下被水分解
（1）0.5      0     3.5+++（3個及3個以上正號均對）
（2）酶的來源
（3）乙

點評 本題以淀粉酶為素材，考查實驗設計及分析，意要考查理解所學知識要點，把握知識間內在聯系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理能力．