Question

14．下列有關固定化酵母細胞制備步驟不恰當的是（　　）

• A． 應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化
• B． 向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻
• C． 配制海藻酸鈉溶液時要用小火或間斷加熱方法
• D． 將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl₂溶液中，會觀察到有凝膠珠形成

Answer 1

分析 固定化細胞制作過程中的注意事項：
（1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發生焦糊．
（2）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡
（3）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入
（4）剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死亡．

解答 解：A、酵母菌活化時可將干酵母與水混合并攪拌，A正確；
B、剛溶化好的海藻酸鈉溶液需冷卻后再加入已活化的酵母細胞，否則高溫會殺死酵母菌，B錯誤；
C、配制海藻酸鈉溶液時要用小火或間斷加熱方法，防止發生焦糊，C正確；
D、與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl₂溶液中，會觀察到有凝膠珠形成，D正確．
故選：B．

點評 本題考查細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．