Question

4．有關生物體內蛋白質的敘述，正確的是（　�。�

• A． 不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的
• B． 蛋白質中N原子數目與肽鍵數目相等
• C． 在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m+n個氧原子
• D． 食物中的蛋白質在消化酶的作用下最終脫水縮合形成氨基酸

Answer 1

分析 構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．在蛋白質分子合成過程中：①失去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；②一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：A、不同氨基酸之間的差異是由R基決定的，A錯誤；
B、蛋白質中N原子數目=肽鍵數+肽鏈數+R基上的N原子數目，B錯誤；
C、在m個氨基酸合成的n條肽鏈中，至少含有的氧原子數目=肽鍵數+2×肽鏈數=m-n+2n=m+n，C正確；
D、食物中的蛋白質在消化酶的作用下最終水解形成氨基酸，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．