Question

12．如圖表示一個由153個氨基酸殘基構成的蛋白質分子．下列敘述正確的是（　　）

• A． 該分子中含有152個肽鍵
• B． 參與構成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸的R基有氨基和1個氨基酸的R基有羧基
• C． 該分子中有1個氨基酸殘基含硫
• D． 該分子徹底水解將產生153種氨基酸

Answer 1

分析 1、分析題圖：圖示為蛋白質分子結構式，該蛋白質由153個氨基酸脫水縮合形成，含有1個二硫鍵．
2、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：A、肽鍵數=氨基酸個數-肽鏈數=153-1=152個，但由于肽鏈在折疊時又形成一個肽鍵，因此共有153個肽鍵，A錯誤；
B、肽鏈之間形成一個肽鍵，說明有兩個氨基酸的R基中分別含有1個氨基和1個羧基，因此即參與構成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸的R基含1個羧基，1個氨基酸的R基含1個氨基，B正確；
C、肽鏈折疊過程中形成1個二硫鍵，說明該分子中至少有2個氨基酸殘基含硫，C錯誤；
D、組成蛋白質的氨基酸約有20種，因此該多肽徹底水解最多可得到20種氨基酸，D錯誤；
故選：B．

點評 本題結合蛋白質分子結構圖，考查蛋白質合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合過程，掌握脫水縮合過程中的相關計算，能根據圖中信息計算該蛋白質分子中的氨基酸數目，氨基數和羧基數等．