Question

10．在觀察蓖麻種子細胞內油脂的實驗中，應選用（　　）

• A． 本尼迪特試劑
• B． 碘-碘化鉀溶液
• C． 蘇丹Ⅲ染液
• D． 雙縮脲試劑

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、本尼迪特試劑用于檢測還原糖，A錯誤；
B、碘-碘化鉀溶液用于鑒定淀粉，B錯誤；
C、蘇丹Ⅲ染液用于檢測脂肪，C正確；
D、雙縮脲試劑用于檢測蛋白質，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．