Question

用斐林試劑鑒定還原性糖時最終出現的現象是（　　）

• A、紫色
• B、紅色
• C、藍色
• D、磚紅色沉淀

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，A錯誤；
B、蘇丹Ⅳ染液能使脂肪呈紅色，B錯誤；
C、淀粉遇碘液變藍，C錯誤；
D、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀，D正確．
故選：D．

點評：本題主要考查還原糖的檢測實驗，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度不大．