Question

15．為檢測是否有酒精產生，下列所用的試劑及發生的顏色變化正確的是（　　）

• A． 溴麝香草酚藍溶液，藍變綠再變黃
• B． 重鉻酸鉀溶液，橙色變灰綠色
• C． 溴麝香草酚藍溶液，橙色變灰綠色
• D． 重鉻酸鉀溶液，藍變綠再變黃

Answer 1

分析 酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸，產生二氧化碳和水；在無氧條件下進行無氧呼吸，產生酒精和少量二氧化碳；
產物的檢測：（1）檢測CO₂的產生：使澄清石灰水變渾濁，或使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃．
（2）檢測酒精的產生：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發生反應，變成灰綠色．

解答 解：酵母菌在無氧條件下進行無氧呼吸，產生酒精和少量二氧化碳．其中酒精用橙色的重鉻酸鉀溶液進行檢測，在酸性條件下，現象是橙色溶液變成灰綠色．
故選：B．

點評 本題考查酵母菌的呼吸方式及產物的鑒定方式等相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．