下列關于腐乳制作過程中的操作，不正確的是
A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度
B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些
C．鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右
D．鹵湯中香辛料越多，口味越好
科目：高中生物 來源：2012-2013學年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
下列關于腐乳制作過程中的操作，不正確的是( )
| A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18 ℃，并具有一定的濕度 |
| B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些 |
| C．鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右 |
| D．鹵湯中香辛料越多，口味越好 |
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科目：高中生物 來源：2013-2014學年江蘇啟東中學高三上期第二次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題
下列關于腐乳制作過程相關的操作，錯誤的是
A.在腐乳制作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與
B.豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量應大致相等
C.加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D.裝瓶時，要將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存
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科目：高中生物 來源：2014屆河南省高二下學期第3次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題
下列關于腐乳制作過程中的操作，不正確的是（ ）
A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度
B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些
C．鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右
D．鹵湯中香辛料越多，口味越好
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科目：高中生物 來源：2014屆甘肅省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題
下列關于腐乳制作過程中的操作，不正確的是( )
A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18 ℃，并具有一定的濕度
B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些
C．鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右
D．鹵湯中香辛料越多，口味越好
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