Question

下面是某同學設計的“探究溫度是否影響酶的活性”的實驗．
（一）實驗假設：溫度會影響酶的活性．
（二）材料用具：小燒杯、試管、淀粉、碘液、水浴鍋、冰箱、蒸餾水、清水．
（三）實驗步驟：
①用淀粉和蒸餾水，在燒杯中制備多于6mL的可溶性淀粉溶液；
②取唾液若干，并用蒸餾水適當稀釋后備用；
③取3支度管，分別編為1號、2號、3號，各加入2mL可溶性淀粉溶液；
④將1號、2號、3號試管分別放入37℃的溫水、沸水、冰塊的環境中10min（水浴鍋內加清水，然后加熱到需要的溫度；冰塊可用清水放于冰箱中制備）；
⑤向3支試管中分別加入

 

，搖勻后放置5min；
⑥

 

．
（1）請在上面的空白處，補全實驗步驟．
（2）步驟④與步驟⑤能否調換順序？請說明理由．

 

（3）在此實驗中，因變量通常用碘液檢測，碘液檢測的是底物還是產物？

 

．該實驗中一般不用斐林試劑檢測，是因為斐林試劑的檢測需要

 

條件，這將干擾實驗的自變量，對實驗結果造成影響．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：1、本實驗的目的是探究溫度是否影響酶的活性，因此該實驗的自變量是溫度，因變量是酶的活性，其余均為無關變量．
2、實驗操作步驟的安排一般如下：第一步：取材隨機均分為幾組，編號；第二步：不同組自變量的處理；第三步：把上述各組放在無關變量相同且適宜等條件下處理一段時間；第四步：觀察并記錄比較相應的因變量．

解答： 解：（1）試管中已經加入可溶性淀粉溶液、且已經設置好相應的溫度，還需要加入淀粉酶，因此⑤步驟中應向3支試管中分別加入等量唾液稀釋液；反應后還需用碘液進行鑒定，因此步驟⑥中向三支試管中滴加適量碘液，觀察現象．
（2）該實驗中，步驟④與步驟⑤的順序不能調換，即應先設置好淀粉和唾液的溫度，再將兩者混合，否則溫度還沒有設置好淀粉與唾液就開始反應，就觀察不到溫度對酶活性實驗的影響．
（3）淀粉遇碘液變藍，淀粉是該實驗的底物．該實驗中一般不用斐林試劑檢測，是因為斐林試劑的檢測需要水浴加熱條件，這將干擾實驗的自變量，對實驗結果造成影響．
故答案為：
（1）等量唾液稀釋液   向三支試管中滴加適量碘液，觀察現象（顏色變化） 
（2）不可以，溫度沒有設置好淀粉與唾液就開始反應，觀察不到溫度對酶活性實驗的影響 
（3）底物   水浴加熱

點評：本題考查探究影響酶活性的因素，要求考生明確實驗的目的，正確區分實驗的自變量、因變量和無關變量；掌握探究實驗的原則，能完善實驗步驟，而且要注意實驗步驟的順序；能根據實驗材料選擇合適的鑒定試劑，再結合所學的知識答題．