Question

5．如圖是結晶牛胰島素的肽鏈結構示意圖（圖1，其中數字為氨基酸序號，二硫鍵是由2個“-SH”連接而成的）及部分肽鏈放大圖（圖2）．請據圖分析回答下列問題．
 
（1）該蛋白質中含有2條肽鏈，49個肽鍵，氨基酸形成結晶牛胰島素后，相對分子質量比原來總相對分子質量減少了888．
（2）圖2中含有的R基是②④⑥⑧（序號表示），含有的肽鍵是③⑤⑦（序號表示）．
（3）圖1所示多肽水解后最多可產生20種氨基酸．
（4）科學研究表明，哺乳動物和人的胰島素都由相同數目的氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，從進化的角度分析可以得出的結論是哺乳動物和人都有共同的原始祖先．

Answer 1

分析 1、分析題圖1：該化合物含有條肽鏈A鏈和B鏈，氨基酸數是30+21=51個，氨基酸脫水縮合反應過程中，肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=51-2=49；圖2：該圖是肽鏈的一部分片段，其中①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽鍵；⑨是羧基．
2、蛋白質的檢測原理和方法：原理是蛋白質與雙縮脲試劑反應呈現紫色，雙縮脲試劑的使用方法是先加雙縮脲試劑A液2ml．搖勻后在加雙縮脲試劑B液2滴，搖勻觀察顏色變化．

解答 解：（1）由分析可知，胰島素是由51個氨基酸形成的2條肽鏈組成；因此肽鍵數=脫去的水分子數=51-2=49．氨基酸形成結晶牛胰島素后，相對分子質量比原來總相對分子質量減少了49×18+6=888．
（2）圖2中的R基是②④⑥⑧；肽鍵是③⑤⑦．
（3）組成蛋白質的氨基酸約有20種，因此圖1所示多肽水解后最多可產生20種氨基酸．
（4）科學研究表明，哺乳動物和人的胰島素都由相同數目的氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，從進化的角度分析可以得出的結論是哺乳動物和人都有共同的原始祖先．
故答案為：
（1）2　49　888
（2）②④⑥⑧；③⑤⑦
（3）20
（4）哺乳動物和人都有共同的原始祖先

點評 本題的知識點是氨基酸的脫水縮合反應，蛋白質的檢測原理和方法，旨在考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內在聯系并學會分析題圖解答問題、設計和完善實驗步驟、預期實驗結果、獲取結論．