Question

10．關于生物體產生的酶的敘述，正確的是（　　）

• A． 所有的酶自身都可以被蛋白酶催化水解
• B． 酶的催化效率很高，其活性只受溫度、PH影響，不受離子的影響
• C． 蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類
• D． 纖維素酶和果膠酶能夠降解所有植物細胞壁和細菌細胞壁

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解；A、化學本質為蛋白質的酶自身可以被蛋白酶催化水解，而化學本質是RNA的酶不能被蛋白酶水解，A錯誤；
B、酶的催化效率很高，其活性主要受溫度、PH影響，另外還受某些離子（如Cu²⁺）、紫外線等條件的影響，B錯誤；
C、蛋白酶可催化蛋白質的水解，淀粉酶可催化淀粉的水解，二者都屬于水解酶類，C正確；
D、所有植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠、能被纖維素酶和果膠酶降解，而細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖、不能被纖維素酶和果膠酶降解，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查酶的知識，考生識記酶的概念和本質，明確酶的特性和外界條件對酶活性的影響是解題的關鍵．