Question

如圖表示果酒制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（　　）

• A、過程①和②都只能發生在缺氧條件下
• B、過程①和③都只發生在酵母細胞的線粒體中
• C、過程③需要氧氣的參與
• D、過程①～②在乳酸菌細胞內也能進行

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：據圖分析，過程①是細胞呼吸的第一階段，場所在細胞質基質；過程②是無氧呼吸的第二階段，場所在細胞質基質；過程③是有氧呼吸的第二、三階段，場所在線粒體；過程④是果醋制作．

解答： 解：A、據圖分析，過程①是細胞呼吸的第一階段，有氧和無氧條件下均能進行，過程②是無氧呼吸的第二階段，必需在無氧條件下進行，故A項錯誤，
B、過程①的場所是細胞質基質，③發生在酵母細胞的線粒體，故B錯誤；
C、過程③表示有氧呼吸的第二、三階段，需要氧氣參與，過程④是果醋制作，醋酸菌是好氧菌，在有氧條件下將乙醇轉變為醋酸，故C正確；
D、酵母菌最適生長繁殖溫度在18-25℃左右，而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30～35℃，故D錯誤．
故選：C．

點評：本題考查果酒和果醋的制作原理，主要掌握酵母菌和醋酸菌的呼吸作用方式，鍛煉了學生識圖能力、識記能力以及據圖分析問題的能力．