Question

11．關于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質和DNA的鑒定實驗，下列敘述正確的是（　�。�

• A． 還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑，二苯胺試劑
• B． 鑒定還原糖、蛋白質和DNA都需要進行水浴加熱
• C． 二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色
• D． 脂肪、蛋白質鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
（5）甲基綠能使DNA呈綠色．

解答 解：A、還原糖、DNA的鑒定通常分別使用斐林試劑、二苯胺試劑，A錯誤；
B、鑒定還原糖和DNA需進行水浴加熱，蛋白質鑒定不需進行水浴加熱，B錯誤；
C、二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色，C正確；
D、脂肪鑒定時可見橘黃色顆粒，蛋白質鑒定時呈紫色，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．