Question

2．人們多食富含維生素C的檸檬會減少壞血病病的發生；食物中缺碘會導致地方性甲狀腺．

Answer 1

分析 人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如表：

維生素種類	主要功能	缺乏癥	食物來源
維生素A	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥	動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、腳氣病、消化不良	維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降	新鮮蔬菜和水果中富含維生素C
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松等	奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D

無機鹽對人體也很重要，如果缺乏，也會引起相應的病癥，如下表：

無機鹽種類	功能	缺乏時的癥狀
鐵	鐵是構成紅細胞中血紅蛋白的重要成分	缺鐵會造成缺鐵性貧血
鈣	鈣是構成牙齒和骨骼的主要成分	缺鈣兒童會造成佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松
磷	磷是構成骨骼、牙齒和神經組織的重要成分	缺乏含磷的無機鹽，會造成厭食．肌無力．骨痛
碘	碘是激素的原料	缺乏含碘的無機鹽，會造成地方性甲狀腺腫
鋅	促進人體的生長發育	缺乏含鋅的無機鹽，會影響食欲．

解答 解：缺維生素C會患壞血病、抵抗力下降等；平時多吃富含維生素C的檸檬等食物，可以預防壞血病；食物中缺乏含碘的無機鹽，會造成地方性甲狀腺腫．故答案為：壞血病    碘

點評 解答此題的關鍵是熟練掌握不同無機鹽和維生素的作用、缺乏癥、食物來源等．