Question

4．下面是四位同學實驗操作的方法和分析，其中正確一項是（　　）

• A． 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料
• B． 驗證唾液淀粉酶的專一性，如果選用淀粉和蔗糖作為底物，則檢測試劑不可以用碘液
• C． 在紙層析法分離葉綠體中色素的結果中，黃綠色的色素帶最寬，表明葉綠素a含量最多
• D． 利用光學顯微鏡觀察葉綠體實驗中，最好選擇菠菜稍帶葉肉的上表皮中，因為靠近上表皮的葉肉細胞中含有較多葉綠體

Answer 1

分析 1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
2、蔗糖和蔗糖水解產物（葡萄糖和果糖）均不能與碘液作用，所以碘液不能鑒定蔗糖是否被水解．
3、綠葉中色素的提取和分離實驗中，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞），分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同，最后的結果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍綠色）、葉綠素b（黃綠色）．
4、葉肉細胞中的葉綠體，散布于細胞質中，呈綠色、扁平的橢球形，可以在高倍顯微鏡下觀察它的形態和分布．

解答 解：A、進行顯示反應時，所選實驗材料要無色或接近白色的，而西瓜汁本身呈紅色，有顏色干擾，因此不可用作還原糖鑒定的替代材料，A錯誤；
B、碘液可鑒定淀粉是否被水解，但碘液不能鑒定蔗糖是否被水解，因此驗證唾液淀粉酶的專一性實驗中，如果選用淀粉和蔗糖作為底物，檢測試劑不可以用碘液，B正確；
C、在紙層析法分離葉綠體中色素的結果中，藍綠色的色帶最寬，而藍綠色對應的是葉綠素a，說明四種色素中，葉綠素a的含量最多，C錯誤；
D、菠菜葉的下表皮是菠菜葉的背陽面，靠近下表皮的葉肉細胞中的葉綠體大，數目少，便于觀察，所以利用光學顯微鏡觀察葉綠體實驗中，最好選擇菠菜稍帶葉肉的下表皮，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查考查生物實驗的知識，此題涉及生物組織中化合物的鑒定實驗、酶的專一性實驗、綠葉中色素的提取和分離實驗、觀察細胞中線粒體和葉綠體的實驗，對于此類試題，需要考生注意各個實驗中的細節，如實驗的原理、實驗材料的選擇、實驗采用的試劑等，考生理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能是解題的關鍵．