Question

19．某同學為驗證PH對淀粉酶催化淀粉水解速率的影響，制定了下列實驗方案．請回答：
實驗方案：
①取5支試管標上A、B、C、D、E．
②在 A、B、C、D、E5支試管中分別加入1mL 2%的新鮮淀粉酶溶液．
③然后再分別加入10mL的3%可溶性淀粉溶液．
④在A試管中加入2mL2%鹽酸，B試管中加入2mL5%鹽酸，C試管中加入2mL蒸餾水，D試管中加入2mL2%氫氧化鈉，E試管中加入2mL5%氫氧化鈉，搖勻．
⑤實驗進行5分鐘后測定試管中可溶性淀粉含量．
（1）請指出上述實驗方案中存在的兩處錯誤，并加以改正．
①實驗中③④順序不對改正先進行④再進行③；②沒有對溫度等無關變量的控制改正步驟⑤應改為：將5支試管放在適宜的恒溫水浴中，進行實驗5分鐘后測定試管中淀粉含量．
（2）某同學對上述實驗方案修正后，進行了實驗，記為實驗一．同時還做了如下實驗二：將加入5支試管中淀粉酶溶液的量減半，重復上述實驗．在相同時間內，分別測得兩次實驗中淀粉含量變化并繪制成如圖所示的曲線．
①曲線甲是第二次實驗的結果．
②曲線甲和乙中，淀粉含量的最低點位于橫坐標同一位置的原因是同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變．

Answer 1

分析 1、該實驗的目的是驗證PH對唾液淀粉酶活性的影響，所以PH為自變量，因變量是可溶性淀粉的變化量，溫度為無關變量，無關變量的設置要遵循等量性原則；檢驗實驗結果的試劑不能選擇碘液，應該選裴林試劑；該實驗過程先加入淀粉酶，然后調節(jié)PH，再加淀粉．
2、同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變．

解答 解：（1）上述實驗方案中存在的兩處錯誤：①實驗中③④順序不對，應先進行④再進行③；②沒有對溫度等無關變量的控制，步驟⑤應改為：將5支試管放在適宜的恒溫水浴中，進行實驗5分鐘后測定試管中淀粉含量．
（2）實驗一中的自變量是pH值，因變量是可溶性淀粉的變化量．
①甲與乙所用時間相同，但甲分解的淀粉量較少，說明甲中所含酶的量較少，說明曲線甲是第二次實驗的結果．
②同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變，因此曲線甲和乙中，淀粉含量的最低點位于橫坐標同一位置．
故答案為：
（1）①實驗中③④順序不對      先進行④再進行③．
②沒有對溫度等無關變量的控制         步驟⑤應改為：將5支試管放在適宜的恒溫水浴中，進行實驗5分鐘后測定試管中淀粉含量．
（2）①二 
②同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變

點評 探究實驗設計時，需要遵循對照原則和單一變量原則，在探究溫度、pH等影響酶活性實驗中，該實驗過程先加入淀粉酶，然后調節(jié)PH或者溫度，再加淀粉；或者先加入淀粉，然后調節(jié)pH或者溫度，再加淀粉酶．