Question

3．在對生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物進(jìn)行鑒定的實驗中，正確的方法與結(jié)果是（　�。�

• A． 大豆組織樣液（2 mL）+斐林試劑甲液（2 mL）+斐林試劑乙液（2 mL）$\stackrel{水浴加熱}{→}$溶液呈紫色
• B． 蘋果組織樣液（2 mL）+雙縮脲試劑A液（2 mL）+雙縮脲試劑B液（2 mL）$\stackrel{水浴加熱}{→}$溶液呈橘黃色
• C． 花生子葉+蘇丹Ⅲ染液（2 mL）$\stackrel{洗去浮色}{→}$脂肪顆粒呈紅色
• D． 蘋果組織樣液（2 mL）+（斐林試劑甲液+斐林試劑乙液）（1 mL）$\stackrel{水浴加熱}{→}$溶液中有磚紅色沉淀

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、蛋白質(zhì)鑒定應(yīng)該用雙縮脲試劑，并且不需要水浴加熱，A錯誤；
B、還原糖鑒定應(yīng)該選用斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀，B錯誤；
C、花生子葉+蘇丹Ⅲ染液（2 mL）$\stackrel{洗去浮色}{→}$脂肪顆粒呈橘黃色，C錯誤；
D、蘋果組織樣液（2 mL）+（斐林試劑甲液+斐林試劑乙液）（1 mL）$\stackrel{水浴加熱}{→}$溶液中有磚紅色沉淀，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．