Question

6．有人為了檢驗果膠酶的化學本質，分別在果膠酶溶液中加入二苯胺試劑和雙縮脲試劑進行有關鑒定操作，其結果分別應該是（　　）

• A． 不反應；有氣泡產生
• B． 溶液呈藍色；不反應
• C． 不反應；溶液呈紫色
• D． 溶液呈藍色；有磚紅色沉淀生成

Answer 1

分析 DNA和二苯胺試劑在沸水浴條件下變成藍色；蛋白質能用雙縮脲試劑進行鑒定，使用時應先加雙縮脲A液，再加雙縮脲B液，最終生成紫色絡合物．

解答 解：果膠酶的化學本質是蛋白質，加入二苯胺試劑后不反應，加入雙縮脲試劑后，溶液變為紫色，這是蛋白質在堿性條件下與硫酸銅溶液反應的結果．
故選：C．

點評 本題考查酶的概念、生物組織中化合物的鑒定實驗，首先要求考生識記酶的概念，明確絕大多數酶（果膠酶）的化學本質是蛋白質；其次要求考生掌握檢測蛋白質的實驗，明確蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，選出正確答案．