Question

18．以下關于實驗的描述，正確的是（　　）

• A． 在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑A，振蕩搖勻，可看到溶液變為紫色
• B． 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料
• C． 脂肪的鑒定發現滿視野都呈現橙黃色，于是滴1-2滴50%鹽酸洗去多余的染料
• D． 利用光學顯微鏡不能觀察到細胞膜的脂雙層

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑A，振蕩搖勻，再加入雙縮脲試劑B，搖勻振蕩后可看到溶液變為紫色，A錯誤；
B、西瓜汁為紅色，會影響還原糖鑒定實驗中的磚紅色沉淀的實驗觀察，因此不能作為還原糖鑒定的替代材料，B錯誤；
C、脂肪的鑒定發現滿視野都呈現橙黃色，于是滴1-2滴50%的酒精洗去多余的染料，C錯誤；
D、利用光學顯微鏡不能觀察到細胞膜的脂雙層，D正確．
故選：D．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定以及顯微鏡使用的有關知識，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．