Question

16．某三十九肽中共有丙氨酸4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽（如圖），下列有關該過程的敘述，正確的是（　　）

• A． C原子數目減少9個
• B． H原子數目減少了14個
• C． 肽鍵數目減少6個
• D． 氨基和羧基分別增加4個

Answer 1

分析 1、根據題意和圖示分析可知：某三十九肽中共有丙氨酸（R基團-CH₃）4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的肽鏈，分別是1-7、9-17、19-26、28-38．可見，丙氨酸位于第8、第18、第27、第39位．
2、根據肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數，某39肽中共有丙氨酸4個，氨基酸共39個，肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=39-1=38個；三十九肽中共有丙氨酸殘基4個，所以去掉其中的丙氨酸殘基后，得到4條長短不等的多肽，這4條長短不等的多肽中，共含氨基酸35個，肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=35-4=31個．

解答 解：A、根據圖解，三十九肽是一條多肽鏈，故有39個氨基酸，38個肽鍵，一個丙氨酸含有3個碳原子，該多肽中丙氨酸的位置是第8、18、27、39，去除后形成短肽后C原子減少12個，A錯誤；
B、去掉第8位、第18位、第27位的丙氨酸時，都要斷開兩個肽鍵，而去掉第39位丙氨酸，要斷開1個肽鍵，因此肽鍵數目減少了7個，每斷開一個肽鍵，需要一分子水，增加兩個H原子，因此該過程中，H原子數目增加14個；又4個丙氨酸（R基團-CH₃）中含有28個H原子，所以H原子數目減少了28-14=14個，B正確；
C、去掉第8位、第18位、第27位的丙氨酸時，都要斷開兩個肽鍵，而去掉第39位丙氨酸，要斷開1個肽鍵，因此肽鍵數目減少了7個，C錯誤；
D、原三十九肽至少有一個氨基和一個羧基，而水解后，1條肽鏈變為4條肽鏈，每條肽鏈兩端各增加1個氨基和羧基，因此形成的短肽至少有4個氨基和4個羧基，所以氨基和羧基分別增加3個，D錯誤．
故選：B．

點評 本題結合圖解，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算，能結合所學的知識作出準確的判斷，屬于考綱理解層次的考查．