Question

9．下列關于果醋的制作所需要的細菌，敘述錯誤的是（　　）

• A． 該菌分解葡萄糖的產物是水和二氧化碳
• B． 醋酸菌沒有成型的細胞核
• C． 制作果醋所需要的菌種的代謝類型是異養需氧型
• D． 葡萄糖可直接被分解成醋酸

Answer 1

分析 參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸．

解答 解：A、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌能將葡萄糖分解成醋酸，A錯誤；
B、醋酸菌是原核細胞，沒有成型的細胞核，B正確；
C、制作果醋所需要的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養需氧型，C正確；
D、葡萄糖可直接被醋酸菌分解成醋酸，D正確．
故選：A．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結合所學的知識準確判斷各選項．