Question

在生產面包和啤酒的過程中都有利用酵母進行酒精發酵．下列論述中正確的（　　）

• A、酵母進行發酵是因為它們的細胞中沒有線粒體的緣故
• B、每產生1分子乙醇，就會有1分子CO₂釋放
• C、糖酵解是發酵的主要過程，能產生少量的ATP
• D、生產啤酒時會有CO₂的釋放，用發酵法生產面包則不會產生

Answer 1

考點：有氧呼吸的過程和意義,無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：酵母菌無氧呼吸的反應式是：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量，有氧呼吸的反應式是：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂

酶

6CO₂+12H₂O+能量．

解答： 解：A、酵母菌是真核生物具有線粒體，A錯誤；
B、由酵母菌無氧呼吸的反應式可知，酵母菌無氧呼吸過程產生的乙醇與二氧化碳的物質的量相等，B正確；
C、糖酵解是發酵的第一階段，不是發酵的主要過程，C錯誤；
D、生產啤酒時會有CO₂的釋放，用發酵法生產面包，也會產生二氧化碳，D錯誤．
故選：B．

點評：對于酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸過程的掌握及在生產、生活中的應用是解題的關鍵．