Question

10．如圖表示酶的有關實驗：取甲、乙兩支潔凈的試管分別注入3mL淀粉糊；然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水；振蕩這兩支試管，然后置于35℃水浴中一段時間，加入試劑M．下列說法正確的是（　　）

• A． 若M為碘液，則水浴時間越短，兩只試管現象區別越大
• B． 若M是斐林試劑，則加入試劑后還需要升高水浴溫度
• C． 本實驗可以確定35℃就是小麥淀粉酶發揮作用的最適溫度
• D． 該實驗中甲組為對照組，水浴溫度、水浴時間屬于無關變量

Answer 1

分析 分析題干和題圖信息可知，該實驗的自變量是否含有淀粉酶，甲試管加入淀粉糊和淀粉酶，乙試管加入淀粉糊和清水，淀粉糊的數量、酶與清水的量、反應條件屬于無關變量，無關變量應保持一致且適宜，淀粉能否發生是因變量，碘遇淀粉變藍色，因此可以用碘液檢測淀粉是否發生水解．

解答 解：A、小麥淀粉酶酶的最適溫度在70度左右，35℃水浴中保溫過短不能保證淀粉糊全部被水解，所以除乙試管外，甲試管也有可能變藍，則水浴時間越短，兩只試管現象區別越小，A錯誤；
B、斐林試劑與還原糖反應水浴加熱溫度為50～65℃，故若M是斐林試劑，則加入試劑后還需要升高水浴溫度，B正確；
C、本題的自變量不是溫度，不能探究小麥淀粉酶起催化作用的最適溫度，C錯誤；
D、該實驗的自變量是否含有淀粉酶，甲試管加入淀粉糊和淀粉酶，乙試管加入淀粉糊和清水，甲組為實驗組，乙組為對照組，D錯誤．
故選：B．

點評 本題的知識點是酶的作用，斐林試劑檢測還原糖的條件，根據題干和題圖分析出實驗的自變量、因變量、無關變量及實驗目的是解題的關鍵對于實驗變量的分析和控制及對斐林試劑檢測還原糖的條件的應用是本題考查的重點．