啤酒等放久后易產生蛋白質沉淀而使酒混濁，加入少量波菜蛋白酶可以分解蛋白質，防止混濁，加入別類酶則無濟無事，這個實驗可以鑒定
A．酶的催化作用受環境的影響 B．酶的化學本質是蛋白質
C．酶的催化作用具有高效性的特點 D．酶的催化作用具有專一性的特點
鷹派教輔銜接教材河北教育出版社系列答案科目：高中生物 來源：2012-2013學年四川省成都市棠湖中學外語實驗學校高二5月月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題
果膠酶能使渾濁的果汁重新變得澄清；果酒、啤酒等放久后易產生蛋白質沉淀而變渾濁，加入少量的菠蘿蛋白酶就可使沉淀消失，防止渾濁，加入其他種類的酶則無濟于事，這些可驗證( )
| A．酶的催化作用受環境的影響 | B．酶的化學成分主要是蛋白質 |
| C．酶的催化作用具有高效性 | D．酶的催化作用具有專一性 |
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科目：高中生物 來源：2014屆四川省成都市外語實驗學校高二5月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題
果膠酶能使渾濁的果汁重新變得澄清；果酒、啤酒等放久后易產生蛋白質沉淀而變渾濁，加入少量的菠蘿蛋白酶就可使沉淀消失，防止渾濁，加入其他種類的酶則無濟于事，這些可驗證( )
A．酶的催化作用受環境的影響 B．酶的化學成分主要是蛋白質
C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有專一性
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科目：高中生物 來源：吉林省2009—2010學年度高二年級下學期期中考試（生物）試題 題型：選擇題
啤酒等放久后易產生蛋白質沉淀而使酒混濁，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白質，防止混濁，加入其他種類酶則無濟無事，這個實驗可以鑒定 （ ）
A．酶的催化作用受環境的影響 B．酶的化學本質是蛋白質
C．酶的催化作用具有高效性的特點 D．酶的催化作用具有專一性的特點
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科目：高中生物 來源： 題型：
結合酶的特性分析完成下列問題：
(1)啤酒等放久后易產生蛋白質沉淀而使酒混濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質，防止混濁，加入別的酶則無濟于事，這一實例說明______________________。
(2)編織工業上的褪漿工序通常有兩類：化學法，需要NaOH 7～9 g·L-1，在70～80 ℃條件下作用12小時，褪漿率僅為50%～60%；加酶法，用少量細菌淀粉酶在適宜溫度時，只需作用5分鐘，褪漿率即達到98%，這一事實可作為酶___________性的實例。
(3)在進行酶的應用時，要注意需給予適宜的___________和___________。
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科目：高中生物 來源：同步題 題型：單選題
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