啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使酒混濁，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，防止混濁，加入其他種類酶則無濟(jì)無事，這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以鑒定 （ ）
A．酶的催化作用受環(huán)境的影響 B．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
C．酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn) D．酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn)
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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年四川省成都市棠湖中學(xué)外語實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二5月月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題
果膠酶能使渾濁的果汁重新變得澄清；果酒、啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁，加入少量的菠蘿蛋白酶就可使沉淀消失，防止渾濁，加入其他種類的酶則無濟(jì)于事，這些可驗(yàn)證( )
| A．酶的催化作用受環(huán)境的影響 | B．酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì) |
| C．酶的催化作用具有高效性 | D．酶的催化作用具有專一性 |
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科目：高中生物 來源：2014屆四川省成都市外語實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二5月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題
果膠酶能使渾濁的果汁重新變得澄清；果酒、啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁，加入少量的菠蘿蛋白酶就可使沉淀消失，防止渾濁，加入其他種類的酶則無濟(jì)于事，這些可驗(yàn)證( )
A．酶的催化作用受環(huán)境的影響 B．酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)
C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有專一性
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科目：高中生物 來源： 題型：
結(jié)合酶的特性分析完成下列問題：
(1)啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使酒混濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，防止混濁，加入別的酶則無濟(jì)于事，這一實(shí)例說明______________________。
(2)編織工業(yè)上的褪漿工序通常有兩類：化學(xué)法，需要NaOH 7～9 g·L-1，在70～80 ℃條件下作用12小時(shí)，褪漿率僅為50%～60%；加酶法，用少量細(xì)菌淀粉酶在適宜溫度時(shí)，只需作用5分鐘，褪漿率即達(dá)到98%，這一事實(shí)可作為酶___________性的實(shí)例。
(3)在進(jìn)行酶的應(yīng)用時(shí)，要注意需給予適宜的___________和___________。
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科目：高中生物 來源：同步題 題型：單選題
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