Question

4．人體所需要的營養物質主要有水、無機鹽、維生素、糖類、脂質和蛋白質等，這些營養物質在人體細胞中有著重要的作用．
（1）一切生命活動離不開水，水在人體內的存在形式有結合水和自由水，后者在人體內的生理作用：運輸、良好的溶劑、參與細胞代謝過程（至少寫兩點）
（2 ）人每天都要補充一定量的蛋白質，尤其是剛出生的嬰幼兒，如果蛋白質攝人不足會導致抵抗力下降，原因是蛋白質攝入量的不足，會影響抗體的合成．
（3）市場上出售的少數劣質奶粉中摻有植物淀粉，請問如何鑒定奶粉中是否含淀粉？滴加碘液，觀察是否變藍，若變藍，則說明含有淀粉．
（4）牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖．
（5）牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素．其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是構成細胞內某些復雜的化合物；被運送的大量藥品之一是0.9%的生理鹽水，它是用來維持細胞內外滲透壓，參與救災的某戰士發生了肌肉抽搐的現象，可能是隨汗液流失了大量的Ca（鈣）鹽．
（6）俗話說一方水土養一方人”，飲水是提供人體必需的礦物質和微量元素的重要途徑之一．在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是K、Ca、P、Mg．

Answer 1

分析 1、細胞內的水以自由水與結合水的形式存在，結合水是細胞結構的重要組成成分，自由水是良好的溶劑，是許多化學反應的介質，自由水還參與許多化學反應，自由水對于運輸營養物質和代謝廢物具有重要作用．
2、抗體的化學本質是蛋白質．
3、淀粉遇碘變藍．
4、動植物細胞中共有的單糖是葡萄糖、核糖脫氧核糖；植物細胞特有的單糖是果糖，動物細胞特有的單糖是半乳糖；植物細胞特有的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細胞特有的二糖是乳糖；植物細胞特有的多糖是淀粉和纖維素，動物細胞特有的多糖是糖原．
5、無機鹽的作用：
 a、細胞中某些復雜化合物的重要組成成分．如：Fe²⁺是血紅蛋白的主要成分；Mg²⁺是葉綠素的必要成分；b、維持細胞的生命活動（細胞形態、滲透壓、酸堿平衡）如血液鈣含量低會抽搐；c、維持細胞的酸堿度．
6、組成生物體的化學元素種類：
（1）大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；
（2）微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo．

解答 解：（l）一切生命活動離不開水，水在人體內的存在形式有結合水和自由水，后者在人體內的生理作用：運輸、良好的溶劑、參與細胞代謝過程．
（2）抗體的化學本質是免疫球蛋白，屬于人體中的免疫活性物質，因此人每天都要補充一定數量的蛋白質，尤其是救出的嬰幼兒，如果蛋白質攝人不足，會影響體內的抗體合成，導致抵抗力下降．
（3）淀粉遇碘液顯藍色，因此可以在劣質奶粉中滴加碘液，觀察其是否變藍；若變藍，則說明其含有淀粉．
碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是構成細胞內某些復雜的化合物．
（4）乳糖是動物體中特有的二糖，主要存在于動物的乳汁中．
（5）牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素．其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是 構成細胞內某些復雜的化合物；被運送的大量藥品之一是0.9%的生理鹽水，它是用來維持細胞內外滲透壓，參與救災的某戰士發生了肌肉抽搐的現象，可能是隨汗液流失了大量的 Ca（鈣）鹽．
（6）大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是 K、Ca、P、Mg．
故答案為：
（1）自由    運輸、良好的溶劑、參與細胞代謝過程 （至少寫出兩個方面）
（2）蛋白質攝入量的不足，會影響抗體的合成
（3）滴加碘液，觀察是否變藍，若變藍，則說明含有淀粉
（4）乳糖
（5）構成細胞內某些復雜的化合物      滲透壓      Ca（鈣）
（6）K、Ca、P、Mg

點評 本題考查了組成生物體的元素和化合物的有關知識，考生要能夠識記乳糖的分布；識記無機鹽的功能；識記組成生物體的微量元素的種類；識記淀粉鑒定的原理和現象等．