Question

11．以下關于實驗的描述中，正確的是（　�。�

• A． 利用光學顯微鏡可觀察到細胞膜的磷脂雙分子層
• B． 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料
• C． 在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變為紫色
• D． 在做脂肪的鑒定實驗時，發現滿視野都呈現橙黃色，于是滴l～2滴質量分數為50%的鹽酸洗去多余的染料

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、利用電子顯微鏡可觀察到細胞膜的磷脂雙分子層，光學顯微鏡下不能觀察到，A錯誤；
B、西瓜汁為紅色，影響還原糖鑒定中的磚紅色沉淀，因此不能用作還原糖鑒定的實驗材料，B錯誤；
C、在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變為紫色，C正確；
D、脂肪鑒定實驗中，用50%的酒精洗去浮色，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．