Question

1．下列有關檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質三個實驗的敘述中，不正確的是（　　）

• A． 只有脂肪的檢測需要使用顯微鏡
• B． 可溶性還原糖的鑒定中可用酒精燈直接加熱到50～65℃
• C． 檢測還原糖、蛋白質所用方法相同
• D． 三個實驗的顯色反應均不相同

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質三種有機物的鑒定實驗中，只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡，A正確；
B、用斐林試劑鑒定還原糖時，需要水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱，B錯誤；
C、斐林試劑用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液，C正確；
D、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀；蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），D正確．
故選：B．

點評 本題考查生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質三種有機物的鑒定實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中主要積累．