Question

6．下列關于肽鍵的說法正確的是（　　）

• A． 形成于蛋白質的水解過程
• B． 可表示為NH-CO
• C． 只有C、H、O、N四種元素
• D． 可與斐林試劑發生顏色反應

Answer 1

分析 氨基酸的脫水縮合反應是一個氨基酸的氨基（-NH2）與另一個氨基酸的羧基（-COOH）反應脫去1分子水的過程，氨基酸殘基之間由肽鍵連接，肽鍵的結構是-NH-CO-（-CO-NH-）．

解答 解：A、肽鍵形成于蛋白質的脫水縮合過程，A錯誤；
B、肽鍵可表示為-NH-CO-，B錯誤；
C、肽鍵可表示為-NH-CO-，只有C、H、O、N四種元素，C正確；
D、肽鍵可與雙縮脲試劑發生顏色反應，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，熟練識記肽鍵的結構．