Question

某些制糖廠用淀粉做原料生產麥芽糖．圖中的積累量表示在一段時間內生成麥芽糖的總量．下面關于X、Y、Z三點溫度值的判斷正確的是（　　）

• A、X點代表T_a、Y點代表T_b
• B、X點代表T_b、Y點代表T_c
• C、Y點代表T_b、Z點代表T_c
• D、X點代表T_a、Z點代表T_c

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析曲線圖：甲圖中，T_a時溫度較低，酶活性低，但沒有失活；T_a～T_b，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增大；T_b時，淀粉酶活性最高，此溫度是淀粉酶的最適溫度；T_b～T_c，隨著溫度的升高，酶活性逐漸降低；T_c時酶變性失活．乙圖中，溫度為X時，麥芽糖的積累速率最快；溫度在Y～Z之間時，酶促反應已經停止．

解答： 解：（1）圖乙中，溫度為X時，麥芽糖的積累速率最快，說明此時酶活性最高，應處在最適溫度，即圖甲中的T_b．
（2）圖乙中，溫度為Y時，麥芽糖的積累量達到最大值，溫度再升高，麥芽糖的總量不再變化，說明酶促反應已經停止，此時酶已變性失活，對應于圖甲中的T_c．
故選：B．

點評：本題結合曲線圖，考查影響酶活性的因素，重點考查溫度對酶活性的影響，解答本題的關鍵是曲線圖的分析，要求考生掌握溫度如何影響酶活性，特別是低溫和高溫時，對酶活性的影響有本質的區別．