Question

6．下列有關蛋白質的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 若某蛋白質中含有N條多肽鏈，則其含有N個氨基
• B． 生物膜上的蛋白質有的能運輸物質，有的能起催化作用，有的能與神經遞質結合
• C． 蔗糖酶能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖，并產生ATP
• D． 蛋白質功能的多樣性決定其結構的多樣性

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基；氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質，氨基酸脫水縮合是一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應脫去1分子水形成肽鍵的過程，因此一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基．
2、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數酶的本質是蛋白質；③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體．
3、酶具有專一性，蔗糖酶能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖，但并不能產生ATP．

解答 解：A、如果某蛋白質含有N條多肽鏈，則該蛋白質至少含有N個游離的氨基，A錯誤；
B、生物膜上的蛋白質有的能運輸物質，如載體蛋白，有的能起催化作用，如線粒體內膜上分布的呼吸酶，有的能與激素結合，如甲狀腺上皮細胞表面的受體可與垂體分泌的促甲狀腺激素結合，有的能與神經遞質結合，如神經細胞表面的受體能與突觸前膜釋放的神經遞質結合，B正確；
C、蔗糖酶催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的過程中不能產生ATP，C錯誤；
D、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質結構的多樣性決定其功能的多樣性，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查氨基酸的脫水縮合、蛋白質功能多樣性和酶的特性的知識，識記氨基酸脫水縮合的過程、蛋白質功能的多樣性和酶的特性，明確蛋白質功能多樣性的原因是解題的關鍵．