Question

10．稱取某多肽415g，在小腸液的作用下完全水解得到氨基酸505g．經分析知道組成此多肽的氨基酸平均相對分子質量為100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3種氨基酸組成，每摩爾此多肽含有S元素51mol．3種氨基酸的分子結構式如下：
組成一分子的此多肽需氨基酸個數是多少？（　　）

• A． 99
• B． 101
• C． 110
• D． 100

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：由題意知，415g多肽鏈水解形成的氨基酸的總量是505，設該多肽鏈中氨基酸數是X，則脫去的水分子數是（X-1），多肽鏈的相對分子量是100X-18（X-1），多肽鏈水解的反應式是：多肽+（X-1）水→X氨基酸，根據反應可得關系式：415：505=[100X-18（X-1）]：100X，解得X=101．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算，能結合題干中數據進行相關計算，屬于考綱理解層次的考查．