關(guān)于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，不正確的是
A．果酒制作中，先進(jìn)行沖洗再除去葡萄的枝梗，以防止雜菌污染 |
| B．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝 |
| C．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋 |
| D．腐乳制作過(guò)程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質(zhì) |
C
解析
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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆江蘇南京師大附中江寧分校高二下學(xué)期期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題
關(guān)于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，錯(cuò)誤的是
A. 果酒制作中，對(duì)葡萄進(jìn)行多次反復(fù)沖洗以防止雜菌污染
B. 果酒制作過(guò)程中，若發(fā)酵條件控制不當(dāng)果酒可能變酸
C. 腐乳制作過(guò)程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質(zhì)
D. 果醋制作過(guò)程中，應(yīng)充入無(wú)菌空氣以利于醋酸發(fā)酵
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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題
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科目：高中生物 來(lái)源：專(zhuān)項(xiàng)題 題型：單選題
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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：
關(guān)于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，不正確的是
A．果酒制作中，先進(jìn)行沖洗再除去葡萄的枝梗，以防止雜菌污染
B．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝
C．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋
D．腐乳制作過(guò)程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質(zhì)
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