Question

12．由下面3種氨基酸脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目依次是（　　）

• A． 1，2，3
• B． 1，1，3
• C． 1，2，2
• D． 2，2，2

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：（1）這3個氨基酸分子的R基團中都不含氨基，因此，由這三個氨基酸脫水縮合所形成的化合物中只含有1個氨基．
（2）第二種氨基酸的R基團是羧基，因此，由這三個氨基酸脫水縮合所形成的化合物中含有的羧基數=1+1=2個．
（3）肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數=3-1=2個．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸脫水縮合形成蛋白質的具體過程，能運用其中的延伸規律準確答題，屬于考綱理解層次的考查．