Question

在質量分數為3%的可溶性淀粉溶液中加入質量分數為2%的新鮮的淀粉酶溶液．置于0℃至90℃的不同環境中．其他條件均適宜．則淀粉的分解總量與溫度的關系圖，正確的是（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活），據此分析解答．

解答： 解：酶的催化需要適宜的溫度，在最適溫度，酶的催化效率是最高的，淀粉酶的最適溫度是37℃左右，此時酶的催化活性是最高的，淀粉分解的是做多的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活．
故選：B．

點評：此題主要考查影響酶活性的主要因素，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，分析曲線圖的能力，難度適中．