Question

15．藍莓中富含的花青素能有效地改善視力．如圖為科學家利用植物組織培養的方法，大量培養藍莓的具體流程．請回答下列問題：
 
（1）對藍莓進行組織培養所利用的生物學原理是植物細胞的全能性．上述流程中①為脫分化過程．
（2）該過程所用的MS培養基往往需要加入適量的蔗糖，其作用是既能作為能源物質，又能維持滲透壓穩定．上述流程中②、③過程中使用的培養基不同，主要區別在于添加植物激素種類和含量．
（3）用作外植體的藍莓組織必須經過消毒處理后，才能進行培養．培養基也必須徹底滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法．
（4）藍莓花青素在高溫下易分解，因此可采用萃取法提取．
（5）以藍莓為原料釀制藍莓酒時，發酵用的瓶子內要留有約$\frac{1}{3}$的空間，其作用主要是為酵母菌的繁殖提供氧氣，避免發酵液溢出．

Answer 1

分析 植物組織培養技術：
1、過程：離體的植物組織，器官或細胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）．
2、原理：植物細胞的全能性．
3、條件：①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時的光照、pH和無菌環境等）；②一定的營養（無機、有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）．
4、植物細胞工程技術的應用：植物繁殖的新途徑（包括微型繁殖，作物脫毒、人工種子等）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產物的工廠化生產．
5、分析圖示，表示利用植物組織培養的方法大量培養藍莓的過程，其中①表示脫分化，②③表示再分化，④表示進一步發育．

解答 解：（1）對藍莓進行組織培養所利用的生物學原理是植物細胞的全能性，整個培養過程需要在滅菌條件下進行．上述流程中①為脫分化過程．
（2）在配制用于植物組織培養的MS培養基時，往往需要加入適量的蔗糖，其既能作為能源物質，又能維持滲透壓穩定，上述流程中②、③過程中使用的培養基不同，主要區別在于需要添加植物激素種類和含量．
（3）圖中藍莓組織要經過消毒處理后，才能進行培養．所用的培養基必須徹底滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（4）花青素易溶于甲醇、乙醇、丙酮等混合溶劑中，所以采用萃取方法進行提取．
（5）果酒制作過程中，發酵用的瓶子內要留有越$\frac{1}{3}$的空間，為酵母菌的繁殖提供氧氣，避免發酵液溢出．
故答案為：
（1）植物細胞的全能性    脫分化
（2）既能作為能源物質，又能維持滲透壓穩定       添加植物激素種類和含量．
（3）消毒  高壓蒸汽滅菌法
（4）萃取
（5）為酵母菌的繁殖提供氧氣，避免發酵液溢出

點評 本題考查植物組織培養技術，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力．