Question

10．回答下列有關微生物的問題．

胡蘿卜素是一種常用的對人體有益、色澤鮮艷的天然色素類食品添加劑，可分別從胡蘿卜或產生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如圖1：
（1）根據你已有知識推測可用于分離胡蘿卜素的方法是紙層析法．胡蘿卜素的工業化生產多選用的流程①的最合理解釋是D
A．微生物的篩選培養比胡蘿卜栽培好管理B．微生物產品的生物活性高
C．微生物菌體裂解比胡蘿卜粉碎破壁容易操作D．微生物發酵生產周期短
   如圖2，為篩選獲得高產紅酵母菌菌種的過程，下表為篩選培養過程中獲得的部分數據，表中細胞生物量是指培養期間單位體積內所含的生物個體總量．
紅酵母在不同的培養基中類胡蘿卜素產量

菌種	培養基成分	細胞生物量（g/L）	類胡蘿卜素含量（mg/g）	類胡蘿卜素 產量 （mg/L）
①	葡萄糖	2.4	26.01	62.4
②	甘蔗汁	9.2	1.9	17.5
③	泥炭提取物	4.8	1.261	6.03

（2）下列不可能是酵母菌具有的結構是AC（多選）
A．擬核　　　B．芽體　　　C．葉綠體　　　D．細胞壁
（3）過程①的目的是人工誘變（提高紅酵母的突變率）．為獲得單菌落，可采用平板劃線法法將初篩菌液接種在固體培養基上，接種時需要先進行的操作是灼燒接種環并冷卻．
（4）表中顯示的培養基成分是為酵母菌生長提供的碳源，圖甲③過程目的是篩選出培養獲得的高產紅酵母的最適宜培養基．根據以上圖表信息，你認為進一步提高高產紅酵母類胡蘿卜素產量的有效措施是培養基優化．

Answer 1

分析 接種微生物常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法．微生物培養的關鍵是無菌操作．微生物的營養物質主要有碳源、氮源、水和無機鹽等．胡蘿卜素的提取流程為胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定．

解答 解：（1）由于不同色素的溶解度不同，在濾紙條上擴散的速度就不同，因此可用于分離胡蘿卜素的方法為紙層析法．由于微生物發酵生產周期短，因此胡蘿卜素的工業化生產多選用的流程①．
  （2）酵母菌屬于真核生物，擬核是原核細胞特有的結構，葉綠體是綠色植物特有的細胞器，酵母菌都沒有，但是在出芽生殖的過程中會產生芽體，并且具有細胞器．
（3）過程①的目的是人工誘變（提高紅酵母的突變率）．為獲得單菌落，可采用平板劃線法法將初篩菌液接種在固體培養基上，接種時需要對接種環滅菌處理，即先進行的操作是灼燒接種環并冷卻．
（4）表中葡萄糖、甘蔗汁以及泥炭提取物等均為酵母菌生長提供碳源，圖甲③過程目的是篩選出培養獲得的高產紅酵母的最適宜培養基．根據以上圖表信息，你認為進一步提高高產紅酵母類胡蘿卜素產量的有效措施是培養基優化．
故答案為：
（1）紙層析法  D  
（2）AC  
（3）人工誘變（提高紅酵母的突變率）   平板劃線法     灼燒接種環并冷卻 
（4）碳源  篩選出培養獲得的高產紅酵母的最適宜培養基  培養基優化

點評 本題主要考查微生物的接種和培養基及胡蘿卜素的提取與鑒定，意在強化學生對相關知識的識記、理解與運用．