Question

【題目】下列關于氨基酸和蛋白質分子敘述，正確的是（ ）

A.每種氨基酸都只含有一個氨基和一個羧基

B.組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合

C.鳥類的羽毛和人的指甲主要是由蛋白質組成

D.變性后的蛋白質不能與雙縮脲試劑發生顏色反應

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、每種氨基酸分子至少都有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。

2、氨基酸經過脫水縮合形成蛋白質。

3、蛋白質分子結構多樣性的原因：

（1）組成蛋白質分子的氨基酸的種類、數目和排列順序不同；

（2）組成蛋白質的多肽鏈的條數和蛋白質的空間結構不同。

A、每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，A錯誤；

B、組成蛋白質的氨基酸之間都按相同的方式脫水縮合，B錯誤；

C、鳥的羽毛和人的頭發、指甲主要是由角蛋白組成的，C正確；

D、變性后的蛋白質仍有肽鍵存在，所以能與雙縮脲試劑發生顏色反應，D錯誤。

故選C。