Question

關于探究酶特性的實驗敘述中，最恰當的是（　　）

• A、若探究pH對酶活性的影響，可選擇可溶性淀粉溶液為底物
• B、若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照
• C、若探究溫度對淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對實驗結果進行檢測
• D、若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，可用碘液對實驗結果進行檢測

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：淀粉酶催化的底物淀粉在酸性條件下也會發生水解反應；酶的高效性是相對于無機催化劑而言的；斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱，不適于溫度作為自變量的探究實驗；用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性實驗，用碘液進行檢測時，實驗結果均相同．

解答： 解：A、若探究PH對酶活性的影響，不宜選用淀粉水解，因為淀粉酶催化的底物淀粉在酸性條件下也會發生水解反應，A錯誤；
B、酶的高效性是相對于無機催化劑而言的，所以探究過氧化氫酶的高效性時，可選無機催化劑作對照，B正確；
C、斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱，所以探究溫度對淀粉酶活性的影響時，不宜選擇斐林試劑對實驗結果進行檢測，C錯誤；
D、用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性時，不宜用碘液對實驗結果進行檢測，因為用碘液進行檢測時，實驗結果均相同，沒有不能說明蔗糖是否被水解，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查與酶相關的探究實驗．對于此類試題，要注意的細節較多，如選材是否合適、實驗設計過程是否遵循對照原則和單一變量原則、所選用的鑒定試劑是否合適，這些都需要學生在平時的學習過程中注意積累．