Question

10．圖是生物興趣小組為研究“金河牌酸奶中乳酸菌種類及其耐藥情況“而制定的流程圖．請分析回答：

（1）與酵母菌相比，乳酸菌在結構上的主要區別是細胞內沒有核膜包被的細胞核（或“沒有核膜”），無（填“有”“或“無”）染色體．
（2）本研究使用的細菌培養基中特別加入了一定量的碳酸鈣，乳酸菌在無氧呼吸（生理過程）中產生的乳酸能與不溶性的碳酸鈣生成可溶性的乳酸鈣，從而在菌落周圍形成溶鈣圈．從物理形態分析，本研究使用的培養基屬于固體培養基（類型）．
（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對培養基滅菌時，把鍋內水加熱煮沸，必須將鍋內冷空氣徹底排除后，將鍋密閉，繼續加熱以保證鍋內氣壓上升，達到121℃．滅菌后的培養基應適當冷卻后，在酒精燈火焰附近倒平板．
（4）請完善“檢測乳酸菌對青霉素、四環素耐藥性”實驗操作步驟：
步驟1：分別取等量的青霉素、四環素和無菌水加入三組無菌培養皿中，再加入滅菌并冷卻到50℃左右的培養基，立即混勻，靜置凝固成平板．
步驟2：向三組培養基中分別接種待檢測的乳酸菌菌種．
步驟3：將接種后的三組培養基和一個未接種的培養基都置于適宜溫度等條件下培養若干天，觀察比較培養基中菌落生長情況．

Answer 1

分析 1、真核細胞和原核細胞的比較：

類   別	原核細胞	真核細胞
細胞大小	較小（一般1～10um）	較大（1～100um）
細胞核	無成形的細胞核，無核膜、核仁、染色體，只有擬核	有成形的細胞核，有核膜、核仁和染色體
細胞質	只有核糖體，沒有其它復雜的細胞器	有核糖體、線粒體等，植物細胞還有葉綠體等
細胞壁	細細胞壁主要成分是肽聚糖	細胞壁的主要成分是纖維素和果膠
增殖方式	二分裂	有絲分裂、無絲分裂、減數分裂
可遺傳變異來源	基因突變	基因突變、基因重組、染色體變異
共性	都含有細胞膜、核糖體，都含有DNA和RNA兩種核酸等

2、消毒和滅菌

	消毒	滅菌
概念	使用較為溫和的物理或化學方法殺死物體表面或內部的部分微生物（不包芽孢和孢子）	使用強烈的理化因素殺死物體內外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法	煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學藥劑消毒法、紫外線消毒法	灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌
適用對象	操作空間、某些液體、雙手等	接種環、接種針、玻璃器皿、培養基等

3、實驗設計的原則是對照原則和單一變量原則．

解答 解：（1）乳酸菌屬于原核生物，酵母菌屬于真核生物，原核細胞與真核細胞相比，原核細胞沒有成形的細胞核，細胞中無染色體．
（2）乳酸菌屬于異養厭氧細菌，進行無氧呼吸；對其鑒定時應該使用固體培養基．
（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對培養基滅菌時，鍋內水加熱煮沸后，必須將鍋內冷空氣徹底排除；滅菌后的培養基應適當冷卻后，為防止污染，應該在酒精燈火焰附近倒平板．
（4）步驟1：根據等量原則，應該分別取等量的青霉素、四環素和無菌水加入三組無菌培養皿中．
步驟3：根據對照原則，應該將接種后的三組培養基和一個未接種的培養基都置于適宜溫度等條件下培養若干天作為對照試驗．
故答案為：
（1）細胞內沒有核膜包被的細胞核（或“沒有核膜”）    無
（2）無氧呼吸   固體培養基
（3）將鍋內冷空氣徹底排除   酒精燈火焰
（4）步驟1：等量的青霉素、四環素和無菌水
步驟3：未接種的培養基

點評 本題考查細胞結構、培養基配制和微生物的實驗室培養的有關知識，意在考查考生識記能力和理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力．