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【題目】酵素會使牛仔衣物的纖維結構發生降解,而使布面較溫和地褪色,呈現出“穿舊、柔軟”等效果。生產中常采用在洗衣機中加入酵素來代替傳統的石磨工藝,其原理與在洗衣粉中加酶制劑去污的機理類似。請回答下列問題:

1)“做舊”工藝中使用的酵素最可能是_________酶制劑。生產中可通過調節該酶制劑作用時的______________(填兩點)等條件和處理時間來控制仿舊的顏色深淺;同時,應根據工業洗衣機能容納的布料量、水量等按比例加入酶制劑,酶用量過少會限制________(填“酶促反應速率”或“酶活性”)

2)目前市售的加酶洗衣粉中應用最廣泛、效果最明顯的酶制劑是__________,酶___________(填“能”或“不能”)直接加到洗衣粉中,原因是_________________

3)探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果時,觀測指標可以是_______。pH相同時,加酶洗衣粉洗滌效果不一定比普通洗衣粉好,原因是_________________________

【答案】纖維素??? 溫度、酸堿度??? 酶促反應速率??? 堿性蛋白酶和堿性脂肪酶??? 不能??? 防止洗衣粉中的化學物質使酶變性失活??? 相同洗滌時間內污漬的殘留程度??? 酶發揮催化作用需要適宜的溫度、pH等條件???

【解析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類:堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、堿性淀粉酶和堿性纖維素酶。其中應用最廣泛,效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

纖維素酶是一種復合酶,包括C1酶、Cx酶和葡萄糖昔酶三種,其中能夠將纖維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶。一般是采用纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產生的葡萄糖進行定量測定。

1)由于酵素可以使牛仔衣物的纖維結構發生降解,所以最可能是纖維素酶制劑。改變溫度、酸堿度和處理時間會影響酶作用的結果,可以控制仿舊的顏色深淺;酶用量過少會限制酶促反應速率,酶的活性是酶自身的性質,不受到酶量的影響。

2)目前常用的加酶洗衣粉中的酶制劑中應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。通常加酶洗衣粉中的酶要用特殊的化學物質包裹后再加到洗衣粉中,原因是防止洗衣粉中的化學物質使酶變性失活。

3)觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度,也可以是污漬完全去除所需的時間,酶發揮催化作用需要適宜的溫度、pH等條件,因此在不同條件下加酶洗衣粉的洗滌效果不一定比普通洗衣粉好。

練習冊系列答案
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【題目】已知白化病是常染色體隱性遺傳病。某男性為白化病基因攜帶者,在他的下列一個細胞中,一定含有白化病致病基因的是

①肝臟細胞?? ②初級精母細胞?? ③次級精母細胞?? ④精子?? ⑤紅細胞

A.③④⑤?B.①②?C.①②③?D.①②⑤

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【題目】下列與細胞呼吸有關實例的敘述,正確的是(???

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【題目】下列有關實驗課題與相應方法的敘述,有幾項是正確的(

①培養病毒必須用活細胞 ②分離細胞器用差速離心法

③觀察線粒體利用甲基綠染液將線粒體染成綠色,再用顯微鏡觀察

④觀察葉綠體可用顯微鏡觀察紫色洋蔥鱗片葉表皮細胞

⑤研究分泌蛋白的合成與分泌,利用了放射性同位素示蹤技術

A.一項B.兩項C.三項D.四項

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【題目】下列關于無機鹽的敘述,不正確的是(

A.Mg2+是植物細胞中葉綠素的組成成分

B.Fe是血紅蛋白的重要組成成分

C.無機鹽主要以化合物的形式存在

D.無機鹽離子可維持生物體的酸堿平衡

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【題目】回答下列有關微生物培養和應用的問題。

1)在家庭制作葡萄酒的過程中,葡萄不能進行滅菌處理,原因是__________。將葡萄汁裝入發酵瓶時,需留一定的空間,目的是______________。酵母菌能在______________的發酵液中大量繁殖,而絕大多數其他微生物卻受到抑制。

2)分解尿素的細菌的分離時需在培養基中加入______________指示劑,而分解纖維素的微生物的分離時需在培養基中加入______________染料來篩選。

3)檢測自來水中大腸桿菌,可選用伊紅美藍培養基,伊紅美藍培養基從功能上屬于___________培養基。該研究小組在統計菌落數目時,為防止因培養時間不足而遺漏菌落數,應培養至______________時,再計數。

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