Question

酵母菌與人們的日常生活息息相關，同時也是生物學實驗的重要材料。某校生物興趣小組利用酵母菌進行了以下幾組實驗，請分析回答：

(1)甲組利用如圖1所示裝置進行葡萄釀酒。葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為______________________。在發(fā)酵過程中，必須進行的操作是______________。
有人認為圖1中氧氣含量的多少直接影響了酒精的產(chǎn)量。為了探究含氧量對酒精產(chǎn)量的影響，乙組利用下列裝置進行了實驗。

(2)完成該實驗設計并作出結(jié)論。
①．制備酒精顯色反應的標準比色計。
②．取上述裝置3組，分別標為甲、乙、丙，在B中均加入______________。
③．三套裝置均先持續(xù)通入氮氣5min，去除錐形瓶中的氧氣，然后________________。
④．_________________________。
⑤．你認為最可能的結(jié)論是_________________________。

Answer 1

(1)既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出     每隔12h(每隔一段時間)擰松瓶蓋，釋放CO₂
(2)②．等量的酵母菌和葡萄糖溶液(等量的酵母菌培養(yǎng)液)    ③．向甲、乙、丙中分別通入一定氧濃度梯度的氣體5min(答案合理即可)    ④．培養(yǎng)一段時間后，分別從B中抽取樣液在酸性條件下用重絡酸鉀檢測，并與標準比色計進行對照    ⑤．在一定的氧濃度下，氧濃度越高，酒精產(chǎn)量越低