Question

酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現代生物技術研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進行了下列研究。請你根據他們的研究內容回答問題：

A．酵母細胞的固定化

（1）在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是                                                   。

（2）如果在CaCl₂溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明                           。

若凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要原因是                                      。

（3）本實驗所用的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是   

                                

（4）利用固定化酵母細胞進行酒精發酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優點？（說出兩點）                                                               。

Answer 1

（1）防止高溫殺死酵母菌   （2） 固定化酵母細胞數目較少 。海藻酸鈉溶液濃度過高 （3）酶分子很小，容易從包埋材料中漏出 （4）能多次重復利用、降低生產成本

解析:

本題考查微生物的培養和利用相關知識。在制備固定化酵母細胞采用的是包埋法，制備過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫才能加入已活化的酵母菌，否則酵母菌會被高溫殺死。固定化酵母菌過程中若酵母菌數量太少，則CaCl₂溶液中形成的凝膠珠顏色過淺；若海藻酸鈉溶液濃度過高，則容易造成凝膠珠不是圓形或橢圓形。利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的最大優點是能多次重復利用、降低生產成本。