Question

選做題

酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現代生物技術研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進行了下列研究。請你根據他們的研究內容回答問題：

酵母細胞的固定化

（1）在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是       。

（2）如果在CaCl₂溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明       。

（3）本實驗所用的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是     。

（4）利用固定化酵母細胞進行酒精發酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優點？（說出兩點）       。

Answer 1

（1）防止高溫殺死酵母菌  

（2）固定化酵母細胞數目較少 

（3）酶分子很小，容易從包埋材料中漏出   

（4）能多次重復利用、降低生產成本